2. 3. 2012

Chlebík náš každodenný



Materská "dovolenka" mi umožňuje častejšie doma piecť a medzi top favoritov patrí chlebík. Viem,že keď už nastúpim späť do práce,tak času bude určite menej na takéto domáce lahôdky. Rada sa podelím o skvelý recept,ktorý mám od jednej šikovnej dvojmaminy :-).

Takže prísady na dva bochníky o gramáži cca 2*850g :
1 kg hladkej múky T650
1 kocka čerstvého droždia alebo 2 sáčky sušených kvasníc
1 lyžica soli
1 lyžica octu
1 lyžica oleja
1 lyžica mletého kmínu
2 stredne veľké zemiaky
cca 0,5-0,7 l mlieka alebo vody


Postup:

Zemiaky uvaríme a rozmačkáme. Zarobíme si kvások. Kvasnice a lyžičku cukru dáme do teplého mlieka alebo vody. Necháme niekoľko minút kysnúť. Kvások primiešame do rozmačkaných zemiakov, pridáme soľ, ocot, olej, rascu, 750g múky a vymiesime husté cesto.

Podľa potreby prilievame po troškách vodu. Zvyšok múky používame na podsypávanie pri miesení. Vymiesené cesto necháme nakysnúť na teplom mieste približne 45 minút, kým sa cesto zdvojnásobí. Potom cesto na chlieb opäť premiesime a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme ešte raz nakysnúť. Rúru necháme vyhriať na 200 stupňov. Pred vložením chleba do rúry spravíme na ceste pár zárezov a potrieme slanou vodou.

Chlieb pečieme asi 1 hodinu. Po dopečení chlieb znovu potrieme slanou vodou.

DOBRÚ CHUŤ

P.S. Extra tipy ako to robím ja :-) :
♥ ak nemám doma uvarené zemiaky,stačí dobre očistený zemiak v šupe dať do mikrovlnnej rúry na cca 5-7minút v mikroténovom sáčku.
♥ cesto miesim v pekárničke
♥ podľa chuti pridávam do cesta slnečnicové, ľanové, tekvicové semiačka
♥ občas mením pomer múky - napr. pridám 1/3 ražnej a zvyšok hladkej múky